Es gibt kein Lebensmittel, das alle für den Menschen
erforderlichen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis
enthält. Eine optimale Versorgung gewährleistet
nur eine gemischte und abwechslungsreiche
Kost.
Das Buch gibt einen umfassenden Überblick. Es erklär
die Funktion und Wirkungsweise sämtlicher Vitamine,
Mineralstoffe und Spurenelemente, macht Angaben
zum täglichen Bedarf und zu ihrem Vorkommen in Nahrungsmitteln.
Darüber hinaus werden alle wichtigen
Fragen über Mangelzustände, Krankheiten, den therapeutischen
Einsatz, Überdosierungen und Gefahren, Einsatz
von natürlichen und synthetischen Vitaminen kritisch
beleuchtet und dazu pointiert Stellung bezogen.
Tabellen helfen, die gewünschten Informationen schnell
und sicher zu finden, etwa zum täglichen Bedarf, zum
Einfluss von Medikamenten auf die Vitaminversorgung
oder zu Vitaminverlusten durch äußere Einflüsse.
Ein unentbehrlicher praktischer Ratgeber, der alle Fragen
rund um Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
kompetent, umfassend und zuverlässig beantwortet.
Inhaltsübersicht
Funktionen der Vitamine, Mineralstoffe
und Spurenelemente und Mangelsymptome
Die 13 essenziellen Vitamine
D-A-CH-Referenzwerte für Vitamine
Fettlösliche Vitamine (A, D, E, K)
Wasserlösliche Vitamine (B, C, H,
Pantothensäure, Biotin, Folsäure)
Einfluss von Medikamenten auf die
Vitaminversorgung
Begriffe, Fakten, Hintergründe
Vitaminverluste durch äußere Einflüsse
Enzyme
Orthomolekulare Medizin
Kindernahrung und die Vitamine
Übersicht der bioaktiven Substanzen
Hormone,Vitamine und Mineralstoffe
im Zusammenspiel
Vitaminähnliche Substanzen
Mineralstoffe und Spurenelemente
Ihre wichtigsten Aufgaben
Mineralgehalt in Lebensmitteln
Mineralienaufnahme:Was fördert,
was hemmt?
Mineralstoffe von Calcium bis Zink:
Vorkommen, Funktion,Wirkung
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
und Krankheiten