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E-Nummern & Zusatzstoffe. GU Kompass

E-Nummern & Zusatzstoffe. GU Kompass

Und Zusatzstoffe

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Artikeldetails zu E-Nummern & Zusatzstoffe. GU Kompass

AutorErich Muskat, Doris Fritzsche, Ibrahim Elmadfa

Untertitel Und Zusatzstoffe

Abbildungsvermerk 16 cm

  • bol.ch-Verkaufsrang19.156
  • ISBN-103-8338-1140-4
  • ISBN-139783833811401
  • Verlag Gräfe & Unzer
  • ReiheGU Kompass
  • EinbandartTaschenbuch
  • Seiten96
  • Auflage2. Auflage
  • Veröffentlicht01.09.2009
  • Gewicht98g
  • SpracheDeutsch

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Kurzbeschreibung zu E-Nummern & Zusatzstoffe. GU Kompass

E-Nummern sind die heimlichen Lieferanten von Haltbarkeit, gutem Aussehen, Aromen und Geschmack der Lebensmittel. Sie stehen im Kleingedruckten auf dem Etikett von verarbeiteten und konservierten Lebensmitteln. Aber wie ungesund sind sie? Gerade Allergiker und andere gesundheitsbewusste Menschen wollen wissen, was sich hinter den E-Nummern in der Zutatenliste verbirgt. Namen, Herkunft und mögliche Nebenwirkungen aller in der EU zugelassenen Zusatzstoffe werden erklärt. Außerdem erfährt der Leser, welche Zusatzstoffe gemäß der EG-Öko-Verordnung für die Herstellung von Bio-Lebensmitteln erlaubt sind und in welchen Lebensmitteln überhaupt keine Zusatzstoffe enthalten sein dürfen.

Portrait

Ibrahim Elmadfa:
Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa ist Professor am Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Wien mit den Forschungsschwerpunkten Ernährung des Menschen und Lebensmittelsicherheit.

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