Zunächst das Positive: Das Buch enthält eine gute Anzahl von Gerichten, die eine Grundlage für die ayurvedische Küche bieten.
Auch die Einführung und Konsitutionen-Test sind in Ordnung - und ähneln dem Standard der meisten Einführungswerke.
Negativ:
Leider macht das Buch keine Lust darauf, die dargestellten Gerichte nachzukochen! Die Fotos sind unappetittlich und lieblos, allgemein wirkt die Gestaltung des Bildbands unseriös. Das Buch sollte weniger den Titel "Ayurveda" sondenr vielmehr "maharishi- Ayurveda" tragen, denn von der ersten Seite an, geht es nur konkret um diese Ausrichtung des Ayurveda. Inwiefern sich diese von anderen Schulen unterscheidet, wird dem Leser nicht deutlich.
Während bei anderen Kochbüchern häufig Variationsmöglichkeiten gegeben sind, wie die versch. Typen (Vata/Kapha/Pitta) die Mahlzeit zubereiten können, fehlt dies im Werk von K.Pirc. Zudem sind bspw. für Frühstücksgerichte nur 4 Rezepte enthalten davon ein Milchgetränk - etwas wenig!
Fazit: Leider lieblos und wenig durchdacht, unschöne und unseriös wirkende Gestaltung. Musste wieder zurück geschickt werden.

Bei einer Ayurveda-Kur ist mir dieses Buch in die Hände gefallen und hat mich sofort angesprochen - zunächst die Photos und die Art der Darstellung. Es eignet sich vorzüglich (auch) für Menschen, die nicht allzutief in die Theorie des Ayurveda einsteigen wollen, aber trotzdem Lust haben, sich in ihrem Alltag (teilweise) ayurvedisch zu ernähren. Knappe, aber ausreichende Erklärung der unterschiedlichen Gewürze und ihrer Wirkung.
Ich werde jetzt als erstes wahrscheinlich das Feigen-Sahne-Dessert oder eine der leckeren Saucen nachkochen oder - doch ganz herbstlich - die Kürbiswürfel an pikanter Kürbiscreme?

Ich bekomme den Newsletter von der Ayurveda-Klinik in Bad Ems. Es sind auch viele Rezepte dabei.
Und ich habe ein sehr gutes Gefühl beim Lesen dieser Rezepte.
Jetzt habe ich mir ein eigenes Kochbuch bestellt.

Wer sich dieses Buch kauft, muss den Eindruck bekommen, dass man in der ayurvedischen Küche nichts leckeres ißt. Ich hatte mir das Buch angeschaut und gelesen, allerdings noch mit vier anderen Ayurveda-Kochbüchern zusammen. Hier sind nur Gemüsemus und Breie abgebildet und weit und breit nichts von den unglaublich leckeren Gemüserezepten, die es in dieser Kochkunst ebenfalls gibt. Auch wird kaum etwas über das Ayurveda an sich erzählt. Man lernt und versteht nicht, warum man gewisse Dinge als gewisser Dosha-Typ (im Ayurveda erfolgt zunächst die Einteilung in ein Doshas, auf welches dann spezielle Ernährungsempfehlungen gegeben werden) nicht essen sollte. Wer sich wirklich mit ayurvedischer Küche beschäftigen möchte und gerne lecker ist, der sollte lieber Das große Ayurveda-Ernährungsbuch: Gesund leben und genussvoll essen. Mit über 100 Rezepten wählen. Da sind nicht nur die Rezepte lecker sondern zudem auch ein großer Erklärungsteil dabei. Denn im Ayurveda geht es ganz viel auch um das Bewußtsein und das Verstehen der Nahrung und die Vorgänge im Körper, die durch Nahrung in den Gang gesetzt werden.
Das Buch "Kochen nach Ayurveda" macht einfach keinen Spaß, ich hätte daraus nichts nachkochen wollen und konnte auch nichts daraus lernen. Dann lieber etwas mehr ausgeben, aber dafür auch etwas vernüftiges in der Hand haben. Dieses Buch wandert garantiert bei vielen Käufern auf den nächsten Flohmarkt.
Für alle weiblichen Leser ist auch noch eine tolle Alternative Ayurveda-Handbuch für Frauen. Typgerecht essen, rundum wohl fühlen von Petra Skibbe. Dort sind neben tollen Kochrezepten auch jede Menge Ayurvedische Backrezepte drin und Tipps für spezielle Frauenthemen wie Schwangerschaft,Stillen, PMS, Wechseljahre etc.